Blackberry Cobbler # 2

Blackberry Cobbler 2

Kami sudah memeriksa satu versi tukang kasut blackberry , yang menjadi kegemaran saya. Rasanya lebih sedap dan manis daripada versi yang akan saya kongsikan hari ini, dan boleh tahan dengan sendirinya tanpa iringan berkrim seperti ais krim atau krim cambuk. Versi hari ini, bagaimanapun, adalah definisi yang lebih tradisional untuk 'tukang sepatu': topping biscuity yang sedikit, tetapi tidak terlalu berlebihan, disatukan dalam gumpalan di atas blackberry manis, mewujudkan kesan batu pada pencuci mulut — oleh itu namanya 'tukang sepatu. '

Ini benar-benar pencuci mulut buah yang asas dan lazat, tetapi yang melambangkannya ke dalam keenakan yang benar-benar menggembirakan adalah penambahan satu sudu ais krim vanila semasa menghidangkan. Sejujurnya, ia selalu membuat saya kagum bahawa sesuatu yang sangat sederhana - sebiji bola bundar krim beku, gula, susu, dan telur - dapat membuat perbezaan yang luar biasa dalam pencuci mulut ini. Tanpa ais krim, tukang kasut masih bagus, tukang kasut asas. Tetapi dengan ais krim, ia memerlukan dimensi yang sama sekali baru.

Mari mengatasi tukang sepatu ini, bukan?

Watak Pelakon: Tepung, Gula, Susu, Telur, Mentega, Pemendekan, Garam, Serbuk Pembakar, Lemon, dan Blackberry. Betapa sukarnya?

Pertama, masukkan enam cawan blackberry ke dalam mangkuk pengadun. Ini segar, tetapi anda pasti boleh menggunakan beku. Saya di sini untuk memudahkan anda, kawan-kawan.

Masukkan 1/2 cawan gula.

Sekarang potong sebiji lemon.

Perah 1 sudu besar jus lemon…

Dan masukkan ke dalam mangkuk.

Sudahkah anda mengambil zester / parut Microplane? Kamu mesti. Ini akan mengubah keseluruhan perjalanan hidup anda.

Hanya letakkan di atas permukaan setengah lemon untuk menghilangkan semangat. (Saya akan menggunakan yang sama seperti yang saya jus sebelumnya, tetapi saya lupa dan membuangnya ke tong sampah. Jangan seperti saya.)

Buang semangat ke dalam mangkuk.

Sekarang kacau campuran bersama ...

Dan ketepikan. Tetapi pertama, keluarkan tiga buah beri dan masukkan ke dalam mulut anda. Kunyah. Telan. Nikmati. Ulangi empat kali.

Sekarang ukur 2 cawan tepung ...

Dan masukkan ke dalam mangkuk campuran yang berasingan.

Sekarang untuk garam ...

Teruskan dan tambah kira-kira 1/4 sudu teh. Kadang-kadang saya suka mengukurnya di tangan saya kerana itu membuat saya berasa sejuk, dan kerana saya ingin berpura-pura tahu apa yang saya lakukan. Dan melihat bekas luka di bahagian bawah jari telunjuk saya? Saya hampir putus jari saya di sekolah menengah dan saya mendapat landasan kerana shenanigans saya.

Luka masih segar.

Sekarang ukur 1 sudu besar serbuk penaik.

Dan buang ke dalam mangkuk.

Lebih banyak gula sekarang: tambah 1 sudu besar.

Sekarang untuk Crisco yang sangat tidak lemak (pemendekan sayur).

JUGA: Masukkan 4 sudu mentega. (Saya menggunakan tanpa garam, tetapi saya rasa itu tidak penting.)

Masukkan 1/4 cawan ke dalam mangkuk dengan tepung.

Ini adalah pemotong pastri. Tambang saya bengkok kerana anak lelaki saya menggunakannya untuk melawan orang jahat.

Dengan pemotong pastri ATAU dua pisau ATAU jari anda, mulailah mengolah mentega dan memendekkan tepung. Atau adakah, masukkan tepung ke dalam mentega dan pemendekan? Saya rasa ia bergantung pada didikan anda atau apa, jika ada, gangguan mood yang mungkin anda alami.

Teruskan menggunakannya sehingga digabungkan dengan baik. Ini boleh mengambil masa beberapa minit.

Teruskan sehingga campurannya kasar, seperti ini.

Sekarang ambil 1/2 cawan susu.

Masukkan 1 biji telur.

Kacau rata.

Sekarang tuangkan ini ke dalam campuran tepung ...

Kacau untuk digabungkan. Sekiranya campuran kelihatan terlalu kering, anda boleh memerah sedikit susu.

Sekarang mentega hidangan penaik dan tuangkan beri.

Malah beri di atas ...

Kemudian mula meletakkan gumpalan adunan di seluruh bahagian atas buah.

Ingat, yang anda mahukan di sini adalah rupa jalan batu besar. Dapatkannya?

Teruskan sehingga semua buah ditutup ...

Kemudian ratakan sedikit doh dengan jari anda, tetapi hanya sedikit.

Taburkan bahagian atas doh dengan gula. Saya menggunakan kira-kira 3 sudu teh.

Sekarang bakar dalam ketuhar 425 darjah selama 30 minit.

Bahagian atasnya mesti berwarna keemasan, tetapi tidak terlalu coklat atau kelihatan kering.

Mmmmm. Lihat bagaimana jus dari buah beri masuk ke topping biscuity?

Tiba-tiba saya dahagakan tukang masak blackberry. Saya tidak dapat mengetahui mengapa.

tapak tangan kiri gatal maksudnya

Untuk menghidangkan, masukkan sudu besar di…

Dan letakkan di dalam mangkuk. Jus beri akan sedikit nipis, tetapi jangan takut. Secara beransur-ansur ia akan meresap ke dalam biskut dan membuat hidup anda lengkap.

Dan sekarang untuk syaratnya: Anda mesti ... mesti ... HARUS makan tukang cukur ini dengan ais krim vanila. Saya dapat memberi anda semua jenis penjelasan saintifik dan kuliner tentang bagaimana rasa manis ais krim mengimbangi kelembutan topeng biskut dan menggabungkan dengan jus blueberry untuk membuat sos yang unik, tetapi anda hanya perlu ambil perkataan saya untuk itu.

Saya ulangi: Ais krim vanila mesti disajikan dengan tukang kasut ini.

Oh, anda memerlukan bukti, kata anda?

Ini dia. Oh sayang.

Datang pada mama.