Kek Chamomile Benjamina Ebuehi dengan Honey Crème Fraîche untuk Brunch Hari Ibu

Benjamina Ebuehis Chamomile Cake With Honey Cr Me Fra Che

Selamat datang ke The Pioneer Woman Cookbook Club! Bulan ini, kami menampilkan Benjamina Ebuehi, tukang roti, finalis suku akhir The Great British Bake Off , dan penulis buku masakan dari Cara Baru untuk Membuat Kek: Resipi Ringkas dengan Rasa Luar Biasa . Teruskan membaca untuk mengetahui petua makan tengah hari kegemarannya, bagaimana ibunya membantunya semasa di Bakar , dan ambil resipi kek yang lazat untuk Hari Ibu.

Sekiranya anda ingin menambahkan sedikit pizza ke kek anda, The Great British Bake Off Benjamina Ebuehi sendiri telah melindungi anda. Petunjuk: Ini semua mengenai rasa! Benjamina, juga pencipta blog makanan Lobak dan serbuk , telah membuat puluhan resipi kek yang menggunakan rasa berani dan menarik sementara masih boleh diakses sepenuhnya.

Saya rasa setiap orang mempunyai kenangan yang mempunyai kek yang berperanan besar; setiap orang mempunyai kenangan nostalgia di sekitar kek, katanya. Sama ada untuk ulang tahun, graduasi, atau Hari Ibu, anda tidak akan pernah kecewa dengan kek buatan sendiri.

Dalam bukunya Cara Baru untuk Kek , Benjamina mempamerkan keahliannya dengan bereksperimen dengan rasa, sama ada membuat Pink Peppercorn Madeleines yang halus atau Chocolate Fudge & Tahini Cake yang merosot.

Kami adalah warisan Nigeria dan makanan Nigeria berani dan penuh rasa, yang saya suka. Oleh itu, saya rasa ini sesuai dengan gaya penaik saya. Dari segi hiasan dan gaya, ia selalu sangat sederhana dan tidak terlalu tinggi, tetapi rasanya sesuai. Bagi saya, ini semua mengenai rasa, jelasnya.

Sedang dihidupkan Bakar membantu pembuat roti yang berpusat di London itu merasa lebih yakin ketika membuat resipi dan mempercayai intuisi. Walaupun pertunjukannya pantas dan permintaan untuk banyak resipi baru untuk memberi semangat kepada Benjamina untuk mencuba idea kreatif, ada satu orang yang membantunya mempercayai dirinya sendiri - ibunya.

Hari-hari dan malam sungguh panjang Bakar —Saya menguji dan berlatih, berlatih, berlatih. Tetapi untuk memiliki [ibu saya] di dapur, menolong saya membersihkan diri ketika dia tahu bahawa saya benar-benar letih, mencuba sesuatu dan memberi maklum balas, sungguh menggembirakan. Ibu hanya menenangkan anda, katanya.

st jude untuk kes putus asa

Makanan memainkan peranan penting dalam keluarga dalam banyak cara bagi Benjamina, yang menubuhkan Jadual Saudari dengan kakaknya Bonita. Merupakan jenama makanan dan gaya hidup di mana mereka mengadakan kelab makan tengah hari untuk wanita untuk memupuk rasa komuniti dan penyertaan sambil berkongsi makanan yang lazat. Sebagai tambahan untuk memanggang kek yang hebat, dua kunci Benjamina untuk makan siang yang berjaya ada dalam penggunaan pinggan berkongsi dan hiasan yang mudah.

Makan tengah hari tidak boleh disumbat - mesti santai, terutama untuk tuan rumah. Kami selalu mempunyai granola khas yang kami lakukan dengan buah dan yogurt bermusim. Itu ada di meja untuk orang ramai berjalan-jalan dan menggali masuk. Ia kurang memberi tekanan kepada anda hosting, katanya. Untuk hiasan, mereka sering menggunakan bunga kering dari apa sahaja yang ada di musim dan mengubah balang menjadi pasu — tidak perlu sejambak yang rumit!

Sekiranya anda merancang makan tengah hari Hari Ibu, anda mesti mengikuti petua Benjamina untuk memastikannya tidak tertekan. Anda juga boleh mendapatkan resipi untuknya, kek chamomile yang ringkas tetapi beraroma, yang merupakan roti bunga yang sempurna untuk sarapan pagi musim bunga. Dan jika anda mendapat inspirasi yang lebih segar, Masala-Chai Carrot Cake dan Pistachio, Cardamom, dan Lemon Drizzle Cake-nya dalam buku ini juga merupakan pilihan hebat — kebetulan ia menjadi kegemaran ibunya!

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Griskan dua loyang kek bulat 8 inci dan sebati dengan kertas perkamen.
2. Untuk membuat kek, tumis tepung, serbuk penaik dan garam dalam mangkuk sederhana dan ketepikan. Dalam periuk kecil, panaskan susu, chamomile dan vanila dan didihkan selama 3 hingga 5 minit, atau sehingga susu panas hingga disentuh tetapi tidak mendidih. Angkat dari api, tutup dan biarkan susu curam dan sejuk selama 20 minit. Setelah sejuk, tapis bunga atau buang uncang teh. Dengan menggunakan stand mixer atau whisk elektrik, pukul mentega dan gula hingga pucat dan gebu. Masukkan telur satu demi satu, pukul sebati selepas setiap penambahan. Masukkan separuh tepung dan pukul sebentar hingga sebati. Tuang susu, diikuti tepung tepung dan pukul selama beberapa saat sehingga adunan halus.
3. Bahagikan adunan secara merata di antara kuali yang telah disediakan dan bakar selama 20 hingga 25 minit, atau sehingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan kek sejuk selama 10 minit sebelum mematikannya ke rak wayar sehingga sejuk sepenuhnya.
4. Untuk membuat crème fraîche, pukul crème fraîche dan madu bersama dalam mangkuk selama 1 minit, atau hingga pekat hingga pekat lembut. Masukkan kek bersama dengan lapisan krim crame nipis dan tambahkan lapisan yang lebih tebal di atasnya. Taburkan beberapa bunga chamomile kering di atas, jika menggunakan.

Dicetak semula dengan kebenaran dari Cara Baru Untuk Kek oleh Benjamina Ebuehi, Page Street Publishing Co. 2019 Kredit foto: Holly Wulff Petersen