14 Bentuk Pasta yang Berbeza untuk Inspirasi Makan Malam yang Sedap

14 Different Pasta Shapes

Terdapat banyak bentuk pasta & malu; — lebih dari 600 sebenarnya! —Dan memilih yang betul boleh membingungkan. Bagaimana anda tahu mana yang paling sesuai untuk sos kegemaran anda, atau mana yang boleh anda ganti apabila anda tidak mempunyai resipi yang betul? Mee atau tiub panjang? Corkscrews atau Farfalle? Lorong pasta dipenuhi dengan begitu banyak pilihan, dan percaya atau tidak, bentuknya kadang-kadang penting: Bentuk pasta tertentu lebih baik untuk jenis sos tertentu.

Pasta boleh dibahagikan kepada dua kategori: pasta kering (komersial) atau pasta buatan sendiri. Pasta kering biasanya dibuat dengan tepung gandum durum, yang memberikan rasa yang berbeza dan tekstur kenyal, sementara pasta buatan sendiri biasanya dibuat dengan tepung sifar berganda atau serba guna, yang menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan masa memasak yang lebih cepat. Satu peraturan penting untuk apa-apa jenis pasta adalah anda harus memasaknya sehingga al dente, atau ke gigi dalam bahasa Itali. Ini bermaksud pasta tegas dan kenyal, tetapi tetap lembut (dan tidak lembek).

Sama ada buatan sendiri atau dari kedai runcit, setiap bentuk pasta yang berbeza berfungsi. Ukuran, bentuk, dan tekstur semuanya berperanan dalam pasta yang harus anda gunakan. Walaupun anda mungkin mempunyai sekotak spageti di dalam pantri anda, anda harus terbuka untuk jenis lain — dan juga mempertimbangkan untuk mengambil beberapa yang baru untuk digunakan, sehingga anda dapat bereksperimen. Beberapa pasta lebih baik untuk kain yang lebih tebal, sementara yang lain berfungsi dengan baik dengan sos ringan. Kami telah mengumpulkan bentuk pasta kegemaran kami di sini supaya anda dapat menikmati resipi makan malam Itali anda dengan yakin.

Pasta spiral pendek ini bermaksud tutup botol dalam bahasa Itali. Bentuknya yang berkelok-kelok dan lengkungan menjadikannya ideal untuk sos daging chunky, tetapi ia juga merupakan alternatif yang menyenangkan dalam makaroni dan keju.

Nama itu bermaksud telinga kecil, dan seperti itulah pasta ini: cakera kecil dan bulat dengan lekukan cekung. (Sebilangan peminat berpendapat mereka juga seperti topi kecil.) Bentuknya sangat sesuai untuk mengumpulkan sedikit daging dan sayur-sayuran, seperti sosis tanah atau brokoli.

Pasta jongkong kecil ini agak moden berbanding dengan bentuk tradisional Itali yang jauh lebih tua. Ia dicipta pada abad ke-20 berdasarkan bentuk radiator! Lapisannya yang rancak adalah padanan sempurna untuk marinara yang enak.

Perkataan Itali rama-rama bermaksud rama-rama, tetapi pasta ini lebih sering disebut sebagai pasta bowtie, dan mudah dilihat mengapa! Ukuran dan bentuknya tetap baik ketika dilemparkan dengan bahan lain, jadi sangat bagus untuk salad pasta.

Pasta seruling ini, juga disebut campanelle, berbentuk seperti kerucut atau bunga dan kelihatan cantik dalam salad pasta atau dengan primavera sayuran. Hanya perlu diperhatikan bahawa anda ingin mengawasi masa: Apabila dimasak terlalu lama, mereka boleh mengembang dan mengurai.

Pasta berbentuk tempurung ini hadir dalam pelbagai ukuran. Saiz yang lebih kecil berfungsi dengan baik dalam resipi mac dan keju, sementara cengkerang jumbo dapat diisi dengan ricotta dan dibakar.

Kelainan pendek dan tipis ini berasal dari wilayah utara Itali yang terkenal dengan pesto Genovese. Cuba sajikan dengan pesto dan kacang polong.

Ditalini diterjemahkan ke jari kecil, dan tiub pendek adalah tambahan yang menyeronokkan untuk sup dan rebusan. Atau anda boleh menambah sos krim dan menghidangkannya sebagai lauk, seperti yang anda lakukan dengan orzo.

Pasta kecil ini hampir menyerupai sebutir beras yang besar, dan anda boleh memperlakukannya seperti itu: Rasanya enak dalam salad pasta, atau dijadikan lauk. Cuba kacau dalam beberapa mascarpone dan kulit lemon parut sebagai bahagian sederhana.

Capellini adalah helai pasta yang sangat nipis dan panjang. Mie yang halus tidak tahan dengan sos chunky, jadi cubalah dengan sos krim ringan atau masukkan dengan bawang putih dan minyak zaitun dan sajikan bersama udang scampi.

Ini adalah mie tebal, seperti spageti dengan pusat berlubang yang membolehkan sos terperangkap di dalam (dengan cara terbaik!). Jenis pasta ini popular di banyak masakan tradisional Rom dan paling sering dipasangkan dengan sos Amatriciana klasik, sos tomato dengan guanciale (sejenis daging babi yang disembuhkan).