Apa itu Mie Kaca? Inilah Semua Yang Perlu Anda Ketahui

What Are Glass Noodles

Sekiranya anda membuat hidangan dengan mi gelas, anda akan segera melihat bagaimana nama mereka: Mie kaca jelas seperti gelas setelah dimasak. Tetapi apa itu mi kaca? Nah, mi kaca, juga disebut mi selofan atau benang kacang, adalah mi nipis panjang yang biasa digunakan dalam masakan Cina, Korea, Jepun, Thai, Filipina, dan lain-lain di Asia Timur dan Tenggara. Mereka diperbuat daripada pati kacang hijau, kentang, ubi jalar, dan / atau ubi kayu dan kelihatan hampir lut ketika anda memasaknya. Rasa mi gelas mirip dengan pasta gandum, tetapi sedikit lebih lembut dan lebih berat daripada, katakanlah, pasta rambut malaikat, yang merupakan saudara terdekat mereka dalam bentuk dan saiz. Kerana mi kaca tidak mengandungi tepung gandum, biasanya mi bebas gluten. (Sentiasa periksa label ramuan untuk memastikan mee gelas anda dihasilkan di kemudahan bebas gluten.) Tetap menatal untuk mengetahui lebih lanjut mengenai mi gelas dan cara memasaknya.

Mie kaca dijual kering dalam bungkusan, dan biasanya anda akan menjumpainya di rak dengan mi Asia yang lain, seperti nasi dan mee soba . (Anda juga boleh mencari mi dalam talian dengan mudah.) Mie kaca panjang dan nipis dan berwarna putih atau kecokelatan — ia tidak akan menjadi jelas sehingga dimasak. Mereka hebat tumis dan salad - mereka menyerap banyak rasa.

Adakah mee kaca sihat?

Walaupun tidak dibuat dengan tepung, mie kaca secara nutrisi serupa dengan pasta berasaskan tepung putih. (Setiap 1 cawan mi gelas yang dimasak mempunyai 160 kalori dan 39 gram karbohidrat, sedangkan jumlah spageti masak yang sama mempunyai 200 kalori dan hanya 24 gram karbohidrat.) Mie kaca bukanlah sumber serat, protein, atau vitamin yang hebat , tetapi mereka menawarkan alternatif bebas gluten untuk pasta berasaskan tepung (sekali lagi, pastikan untuk memeriksa label pakej anda).

Bagaimana anda memasak mi gelas?

Mie kaca sebenarnya tidak perlu dimasak dalam air mendidih. Cara termudah untuk menyiapkannya adalah dengan menuangkan air mendidih ke atasnya dalam mangkuk tahan panas dan biarkan mereka duduk selama 10 hingga 15 minit sehingga lembut sebelum dikeringkan. (Periksa label untuk mendapatkan petunjuk.) Jika anda memilih untuk merebusnya, label hanya memerlukan 3 hingga 5 minit.

Hidangan apa yang boleh saya buat dengan mi kaca?

Mie kaca sangat popular di masakan Asia Timur dan Tenggara dan sering disajikan dalam penyediaan panas dan sejuk seperti sup, periuk panas, kentang goreng, lumpia, dan salad sejuk. Sekiranya anda tidak menjumpainya, biasanya anda boleh menggunakan bihun beras (untuk salad sejuk atau lumpia), mi soba (untuk hidangan seperti tumis) atau pasta rambut malaikat (untuk kebanyakan sup) di tempat mereka. Tidak ada pengganti ini yang mempunyai penampilan lut sinar yang sama, tetapi boleh digunakan dalam keadaan darurat. Mie gelas sering disajikan di bahagian bawah piring dengan sos, sayur-sayuran dan protein di atasnya - dan ia tidak dicampur bersama hingga saat-saat terakhir. (Mi kaca menyerap cecair dengan mudah!) Cubalah di Ree Drummond's Tumis Veggie , Diilhamkan oleh Kesyukuran Gulungan Musim Semi Turki, atau ini Mangkuk Mie Gulung Spring !