Thanksgiving Turki panggang

Roasted Thanksgiving Turkey

sos bbq dengan sos tomato dan gula perang

Ternyata cantik setiap masa!

1. Panaskan ketuhar hingga 275.
2. Sekiranya anda menggunakan ayam belanda, bilas dengan baik di bawah air sejuk. Isi singki dengan air sejuk segar dan biarkan kalkun merendam selama 15 hingga 20 minit untuk menghilangkan rasa masin. Tepuk kalkun sehingga kering dan letakkan di rak pemanggang, sebelah payudara ke atas. Salurkan kaki dan ikatkan bersama-sama dengan benang dapur. Tutup keseluruhan kuali dengan kerajang aluminium yang berat, masukkan ke bawah kuali. Panggang untuk peringkat pertama selama kira-kira 10 minit per paun (jadi, untuk kalkun 20 paun, kira-kira 3 1/2 jam.)
3. Dengan menggunakan pengupas sayur, cukur kepingan kulit jeruk pekat dan potong sehingga nipis. Satukan dengan mentega, rosemary, garam dan lada.
4. Setelah peringkat pertama memasak, keluarkan kalkun dari oven dan angkat kerajang (kalkun masih pucat.) Lapkan campuran mentega ke seluruh kulit, di celah, dll sehingga ditutup sepenuhnya. Masukkan termometer daging ke dalam paha, tingkatkan suhu oven hingga 350, dan kembalikan ayam belanda ke oven, bakar setiap 30 minit. Teruskan memanggang kalkun sehingga termometer membaca 165 hingga 168, kemudian keluarkan kalkun dari oven. Tutup dengan aluminium foil bersih sehingga anda siap mengukir!
   

Simpan semua jus yang indah dari kuali untuk membuat kuah!

(Catatan: Untuk versi tahun 2007 siaran ini, lawati halaman ini .)

Ianya cantik! Ia menakjubkan! Ini adalah inti keseluruhan Makanan kesyukuran !

Inilah berita hebat: Tidak sukar untuk dibuat sama sekali. Janji.

Rahsia untuk memanggang ayam belanda Thanksgiving yang sempurna adalah merancang: Pertama, anda harus memasukkan kalkun dalam air garam sehari sebelum pesta besar. Kedua, anda harus membuat diri anda cukup awal pada pagi Hari Kesyukuran untuk mendapatkan burung di dalam ketuhar untuk kenduri pada waktu tengah hari. Saya mengalami banyak tahun ketika saya menekan butang tunda beberapa kali dan kami terpaksa makan satu atau dua jam terlambat.

Saya kisah yang berhati-hati. Jangan biarkan ini berlaku kepada anda!

Mula-mula anda memerlukan seekor ayam belanda! Saya masukan ayam belanda saya; Berikut adalah resipi air garam kalkun buatan sendiri, bersama dengan petunjuk penyusuan.

Keluarkan ayam belanda dari air garam dan bilas di bawah air sejuk. Selepas itu, isi singki dengan air sejuk dan rendam kalkun selama 15 hingga 20 minit. Ini akan menghilangkan rasa masin yang berlebihan pada / di bawah kulit dan meninggalkan anda dengan ayam belanda yang lembut dan lembut.

Berkaitan: Lihat catatan saya mengenai cara mengawal rasa masin selepas menyikat.

Seterusnya, letakkan rak oven pada tahap paling rendah dan panaskan oven hingga 275 ° F.

Letakkan ayam belanda di sebelah atas dalam kuali panggang dengan rak, selipkan sayap di bawah badan. Silangkan kaki dan ikat dengan tali dapur untuk mengamankannya.

Tutup ayam belanda sepenuhnya ...

Dalam aluminium foil tugas berat, pastikan kerajang diletakkan di bawah kuali. Kemudian, untuk peringkat pertama, panggang kalkun selama kira-kira 10 minit per paun (jadi untuk kalkun 20 paun, ia akan memanggang pada suhu ini selama kira-kira 3 & frac12; jam).

Semasa ayam belanda di dalam ketuhar, buat mentega rosemary-sitrus. Gunakan pengupas sayur untuk memotong kulit 1 oren.

Dengan pisau yang sangat tajam, potong kulitnya menjadi jalur nipis ...

Dan masukkan ke dalam mangkuk dengan mentega lembut dan rosemary.

Kacau sedikit, kemudian taburkan sedikit garam dan lada. Ketepikan ini sehingga ayam belanda selesai dengan peringkat pertama.

Setelah ayam belanda panggang untuk peringkat pertama, keluarkan kerajang dan lumurkan campuran mentega ke seluruh kulit ayam belanda. Perhatikan bahawa kerana kalkun telah ditutup, ia masih akan sangat pucat. Itu perkara biasa! Sedang bersiap sedia untuk cantik di sini

Dapatkan campuran mentega di semua celah! Geli sedikit! Kemudian masukkan termometer daging ke paha kalkun, naikkan suhu ketuhar hingga 350 ° F dan masukkan kembali kalkun ke dalam ketuhar, tanpa penutup, bakar dengan jus / mentega di bahagian bawah kuali setiap 30 minit.

Panggang ayam belanda sehingga suhu mencapai 165 ° F. Untuk ayam belanda 20 paun, ini memerlukan tambahan 1 & frac12; hingga 2 jam. Teruskan membakarnya setiap 30 minit selama peringkat ini sehingga kulit akan berubah menjadi coklat keemasan. (Kalkun ini memerlukan 20 minit atau lebih untuk menyelesaikannya sepenuhnya.)

Keluarkan ayam belanda dari oven, tutup dengan kerajang, dan biarkan berehat selama 15 hingga 20 minit sebelum disajikan.

Hidangkan ayam belanda di atas pinggan besar dengan kepingan oren dan kehijauan jika anda mahu mewah.

Variasi

Hilangkan sitrus dan tambahkan kombinasi ramuan cincang seperti pasli, sage, rosemary, dan thyme ke mentega.

Gunakan mentega biasa. Masih sedap!

Ukiran

Mulakan dengan potongan di kedua-dua belah tulang dada ...

Kemudian potong di kedua-dua belah pihak untuk melonggarkan semua daging payudara.

cara buih susu untuk latte

Seterusnya, potong potongan yang kemas ...

Dan angkat mereka! (Anda juga boleh mengeluarkan bahagian payudara, kemudian memotongnya di papan pemotong.)

Kemudian potong tong dram di pangkal. . .

Dan angkat kaki untuk memotongnya pada sendi.

Saya mendapat salah satu tong dram!

Selepas itu, jalan-jalan di sekitar kalkun, ambil sebanyak mungkin daging putih dan gelap yang anda dapat. Susun semua daging di atas pinggan ... atau sajikan terus dari burung.