Ravioli, Tiga Cara

Ravioli Three Ways

Apabila anda menggunakan pembungkus wonton untuk membuat ravioli 'buatan sendiri', kemungkinannya tidak terbatas!

1. Campurkan ricotta, parmesan parut, 1 telur, dan garam dan lada secukup rasa. Bahagikan kepada dua mangkuk yang terpisah dan ketepikan.
2. Dalam kuali dengan api sederhana, panaskan minyak zaitun, tambahkan arugula dan masak hingga layu (ini hanya memerlukan masa sekitar 30-45 saat). Keluarkan dari kuali dan potong. Biarkan sehingga sejuk, kemudian kacau menjadi satu kumpulan campuran ricotta. Mengetepikan.
3. Dalam pinggan kecil, pukul bersama 1 telur dan 3 sudu besar air. Mengetepikan.
4. Didihkan periuk air, kemudian buat ravioli: Letakkan satu bungkus wonton di permukaan. Sudu sedikit (1/2 hingga 1 sudu teh) mengisi bahagian tengah pembungkus. Dengan berus pastri, sikat jalur telur yang dipukul 1/2 inci di sepanjang keempat-empat sisi pembungkus. Letakkan pembungkus kedua di atas dan tekan dengan berhati-hati keluar setiap gelembung udara semasa anda menekan pembungkus atas di sekitar pengisian, kemudian jalan keluar ke tepi, melapisi sudut dan menekan dengan ringan untuk menutup. Ketepikan dan ulangi dengan baki pengisian dan wonton yang tinggal. (Buat versi keju biasa dan arugula.)
5. Untuk membuat versi kuning telur, pisahkan telur dengan memecahkannya dan masukkan ke jari anda, sehingga putih melarikan diri di antara jari anda. Sebaik sahaja anda hanya mempunyai kuning telur, letakkan dengan hati-hati di tengah pembungkus wonton dan ulangi proses pengedap di atas. Anda mesti berhati-hati, tetapi setelah anda memahami, itu akan baik-baik saja!
6. Setelah ravioli dipasang, jatuhkan mereka empat sekali dalam air mendidih. Masak selama 3 minit, kemudian angkat dengan sudu berlubang.

Inilah cara saya ingin melayan mereka:

Versi keju: Sos marinara dan parmesan parut, atau sos marinara, pesto dan kemangi segar

Versi Arugula: Gerimis minyak zaitun, taburkan garam dan lada

Versi kuning telur: Gerimis minyak zaitun (cubalah — ilahi), taburkan garam dan lada

Saya suka semua jenis pasta, tetapi ada sesuatu tentang ravioli yang baik yang benar-benar membuat hati saya menjadi pucat. Saya suka kawasan pasta yang rata di sekitar pengisiannya sendiri, dan saya sangat menyukainya apabila garpu akhirnya memotong apa sahaja pengisiannya.

Saya menyukainya pada waktu pagi dan saya menyukainya pada waktu malam.

Dan saya menyukainya minggu lalu.

Saya mengesyorkan untuk menyukainya malam ini jika anda boleh berkeliaran di kedai!

Pertama, mari menumpukan perhatian pada pengisian: buang sedikit ricotta ke dalam mangkuk dengan sedikit parmesan parut.

jiwa-CAWT-uh
ree-COAT-uh
ree-CAWT-uh
reecoatacawtacoatacawta

Saya sangat ingin dapat mengucapkan 'ricotta' dengan betul suatu ketika sebelum saya mengongkong.

Hancurkan telur dan taburkan sedikit garam dan lada.

Kacau semuanya dan ketepikan sebentar.

Seterusnya, panaskan kuali di atas api sederhana tinggi dan gerimis di dalam minyak zaitun. Buangkan sebilangan arugula. Anda juga boleh menggunakan bayam, tetapi kebetulan ada arugula buncha di tangan.

Hanya ambil hijau, kawan.

Kacau dan masak sehingga cukup layu - hanya sekitar 30 hingga 45 saat.

Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk sedikit.

Apabila ia sejuk, berikan potongan kasar…

Kemudian kacau ke dalam mangkuk yang terpisah dengan separuh campuran ricotta.

doa saint gerard untuk kehamilan

Dan sekarang. Untuk sedikit perkara di sebelah: Sos marinara buatan sendiri. Saya biasanya tidak menggunakan resipi, jadi berikut adalah beberapa perkiraan:

1/2 cawan hingga 1 cawan wain. Ini adalah pilihan.

Tuangkan ke dalam periuk bawang dadu dan bawang putih. Lebih kurang 1 bawang besar dan 3 ulas bawang putih.

1 tin tomato besar. (Ini adalah api mewah, tetapi saya biasanya hanya menggunakan yang biasa.)

1 tin besar tomato hancur ...

Dan garam, lada, dan gula (1/4 cawan-ish, mungkin sedikit kurang) gula.

Gelembung, gelembung, kerja keras dan masalah. Masak, masak, masak. Kemudian masukkan herba mengikut kesesuaian: pasli, kemangi, dll.

Man, adakah saya suka sos marinara.

Tetapi hari ini ... hari ini adalah mengenai zee ravioli!

Untuk membuat sangat sedap, 100% ravioli buatan sendiri ...

Dapatkan sebungkus pembungkus wonton! Ha.

Tetapi sungguh-sungguh, inilah yang saya rasakan: ravioli buatan sendiri adalah untuk mati. Tidak ada yang serupa dengannya. Sekiranya anda mempunyai masa dan alat serta kecenderungan, sila buat doh pasta dari awal, kemudian gulungkannya dan isi dan potongnya, dan kemudian ajak saya supaya saya dapat juga.

Tetapi jika anda ingin menambah perkara terbaik seterusnya, pembungkus wonton benar-benar pengganti yang sangat baik - terutamanya jika anda ingin bereksperimen dengan topping yang berbeza dan membuat pelbagai. Anda boleh memasukkan semua usaha dan kreativiti anda ke dalam pengisian dan bukannya adunan.

Saya akan diam sekarang.

Sudu pengisian yang sangat sedikit - mungkin 3/4 hingga 1 sudu teh - ke tengah pembungkus wonton.

Sikat sedikit cuci telur (1 telur dipukul dengan sedikit air) di sekitar tepi pembungkus.

maksud 32

Kemudian letakkan pembungkus kedua di atas, tetapi begini caranya: letakkan di atas, kemudian tekan perlahan pembungkus atas di sekitar tepi pengisian terlebih dahulu, pastikan keluar semua gelembung udara. Kemudian gerakkan jari anda ke tepi, melapisi sudut dan menekannya untuk menutup. (Jangan tutup tepi terlebih dahulu; banyak udara akan terperangkap di sana.) Yang ini sebenarnya kelihatan seperti udara yang sedikit tersekat di dalamnya ... tetapi dunia (dan dapur saya) adalah tempat yang tidak sempurna.

Ulangi dengan pengisian yang lain dan bungkus wonton yang lain.

Sekiranya anda mempunyai gadis manis dengan roti di atas kepalanya untuk menolong anda ... lebih baik lagi!

Serpihan sekolah di latar belakang. The Lodge adalah rumah sekolah satu bilik tahun ini.

Semasa anda (atau gadis anda) memasang ravioli, letakkan di atas dulang sehingga anda memerlukannya.

Dan sekarang. Siapa yang dapat meneka jenis ravioli ini?

Sama ada anda dapat meneka atau tidak, saya berjanji ia akan menggegarkan dunia anda yang sentiasa mencintai.

Kemudian ia akan melepaskan kaus kaki anda yang sentiasa disayangi.

Maka akan membuat anda pingsan.

Di sini. Mari kita teruskan dan memasaknya terlebih dahulu.

Jatuhkan ravioli tiga atau empat sekaligus ke dalam air mendidih. Biarkan mereka masak selama kira-kira tiga minit ...

chaplet rahmat ilahi hari kesembilan 3

(Catatan: ragam kuning telur hanya dimasak selama kira-kira 90 saat, kerana saya takut dengan pengaturan kuning telur.)

Kemudian angkat dengan sudu dan letakkan di atas pinggan. Untuk sebilangan kecil yang istimewa ini, minyak zaitun (saya mengalami kekejangan tangan dan gerimis lebih dari yang saya mahukan), garam dan lada yang saya perlukan.

Anda mungkin sudah mengetahui jenis ravioli ini. Ya – kuning telur, kawan-kawan saya. Sudahkah engkau lihat ia? Adakah anda memilikinya? Ia ditawarkan di beberapa restoran di sana-sini, dan ini akan mengubah hidup anda, membuat anda terbalik, dan membuat anda tertanya-tanya bagaimana anda pernah hidup tanpanya. Ia sangat pelik dan sangat indah pada masa yang sama.

1. Pecahkan sebiji telur
2. Cawan kuning telur di tangan anda dan biarkan putih menetes ke jari anda.
3. Letakkan kuning telur dengan hati-hati ke tengah pembungkus wonton dan ulangi langkah lain untuk memasang.

Sangat sedap. Tetapi sekali lagi, saya mempunyai cinta yang tidak wajar untuk kuning telur.

Inilah pelbagai jenis keju. Yum.

Zee marinara memang gila! Dan lihat betapa cantiknya kepingan pasta itu.

Mmmm. Ilahi.

Untuk versi arugula, saya kembali ke pendekatan minyak zaitun, garam, dan lada, yang sangat indah. Ringkas. Sedap. Sekiranya anda tidak mahu mengacaukan sos, ini adalah cara cepat dan mudah untuk menggayakan ravioli anda.

Buat wonton ravioli pada minggu ini! Kemungkinan untuk mengisi tidak berkesudahan: cendawan tumis, daging ketam, bahkan babi yang ditarik atau brisket yang diparut. Dunia adalah tiram anda!

Inilah yang boleh dicetak dandy yang berguna: