Panggang Periuk Sempurna

Perfect Pot Roast



Ketahui Bilangan Malaikat Anda

Saya terpaksa mencium banyak katak sebelum saya menjumpai putera saya, Marlboro Man. Dan saya terpaksa membuat banyak panggang periuk yang sangat buruk untuk akhirnya mengetahui keseluruhan masalah dadgum… dan mengetahuinya, saya berterima kasih kepada Tuhan di atas.



Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:10hidangan Masa Persiapan:0Jamdua puluhmin Masa Masak:4Jam0min Jumlah masa:4Jamdua puluhmin Bahan-bahan1

keseluruhan (4 hingga 5 paun) chuck roast

2 sudu besar

minyak zaitun

dua

bawang besar



6

wortel keseluruhan (sehingga 8 lobak merah)

Garam, secukup rasa

Lada, secukup rasa



1 C.

wain merah (pilihan, anda boleh menggunakan sup daging lembu)

2 C.

hingga 3 cawan stok daging lembu

3

spyme segar thyme, atau lebih secukupnya

3

bunga ros segar, atau secukup rasa

doa untuk menurunkan berat badan
Modul membeli bahan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Petunjuk
  1. Pertama dan terpenting, pilihlah daging yang dihiasi dengan marmer. Ini akan meningkatkan rasa panggang periuk anda seperti yang lain. Banyakkan garam dan lada panggang chuck anda.
  2. Panaskan ketuhar hingga 275˚. Panaskan periuk besar atau ketuhar Belanda di atas api sederhana-tinggi. Kemudian tambahkan 2 hingga 3 sudu minyak zaitun (atau anda boleh membelah mentega / minyak zaitun).
  3. Potong dua bawang separuh dan potong 6 hingga 8 wortel menjadi kepingan 2 inci (anda boleh mengupasnya, tetapi anda tidak perlu). Apabila minyak di dalam periuk sangat panas (tetapi tidak merokok), masukkan bawang yang telah dibelah dua, menghirisnya di satu sisi dan kemudian yang lain. Angkat bawang ke pinggan.
  4. Buangkan wortel ke dalam kuali yang sangat panas dan buang sedikit sehingga sedikit kecoklatan, kira-kira satu minit atau lebih.
  5. Sekiranya diperlukan, tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam kuali yang sangat panas. Letakkan daging di dalam kuali dan bakar selama kira-kira satu minit di semua sisi sehingga ia menjadi enak dan keperangan. Keluarkan panggang ke pinggan.
  6. Dengan pembakar yang masih tinggi, gunakan wain merah atau kaldu daging sapi (kira-kira 1 cawan) untuk membersihkan kuali, mengikis bahagian bawah dengan pukul untuk mendapatkan semua rasa indah itu.
  7. Apabila bahagian bawah loyang cukup dibakar, letakkan panggang kembali ke dalam kuali dan tambahkan stok daging lembu yang cukup untuk menutup daging separuh (kira-kira 2 hingga 3 cawan). Masukkan bawang dan wortel, serta 3 atau 4 tangkai rosemary segar dan kira-kira 3 tangkai thyme segar.
  8. Letakkan penutup, kemudian panggang di dalam ketuhar selama 3 jam (untuk panggang 3 paun). Untuk panggang 4 hingga 5 paun, rancangkan selama 4 jam.

Catatan: Hari ini, kerana saya membuat roti panggang di pameran Rangkaian Makanan saya, saya membawakan ini, salah satu catatan memasak awal saya di The Pioneer Woman Cooks, ke depan. Pot roast adalah salah satu makanan kegemaran saya yang mutlak, dan setelah anda mengetahui rahsia untuk membuat panggang yang enak, tidak akan ada!

Catatan asal: Januari 2008

Saya mahu anda merangkul roti panggang, kawan-kawan saya!

Panggang panggang, apabila dibuat berdasarkan beberapa peraturan asas, dapat menjadi tambahan yang sangat enak untuk repertoar anda. Terdapat banyak cara yang berbeza dan sama lazat untuk membuat panggang periuk. Versi hari ini adalah yang pertama dari banyak profil saya di sini.

Daging yang anda gunakan itu penting. Panggang kegemaran saya adalah chuck panggang ; ia mempunyai kelereng yang luar biasa di seluruh daging, dan apabila diberi cukup waktu untuk memasak, chuck roast angin menjadi lembut dan lezat di mulut anda. Untuk memahami betapa pentingnya masa memasak yang mencukupi, anda mesti memahami bahawa bahagian daging yang lebih keras ini mempunyai banyak tisu penghubung yang sukar yang hanya akan melembutkan apabila dimasak pada suhu yang lebih rendah untuk jangka masa yang panjang. Anda tidak boleh membakar periuk; anda akan kecewa dengan hasilnya jika anda mencuba. Tetapi jika anda sampai di lubuk hati anda dan mendapati kesabaran anda — sekurang-kurangnya, kesabaran yang diberikan oleh Pembuat anda kepada anda berkaitan dengan keadaan yang berkaitan dengan daging lembu dalam hidup anda — anda tidak akan kecewa.

Mari kita melompat masuk dan memanggang panci bersama, okey?


Watak Pelakon: Chuck Roast, bawang, wortel, garam, lada, stok daging lembu, thyme segar, rosemary segar (jika anda memilikinya; jika tidak, kering adalah baik). Bahan pilihan: wain merah, bawang putih, cendawan butang.


santo perlindungan perjalanan


Lihatlah chuck panggang, kawan-kawan saya. Lihat apa yang saya maksudkan mengenai lemak yang indah di seluruh daging? Mmmmm ... ia adalah perkara yang sangat baik. Ingat: Marbling sama dengan kelembutan DAN rasa.



Saya suka menggunakan perkataan striation sekurang-kurangnya sekali seminggu. Ini membuat orang kecewa dan membuat mereka tertanya-tanya mengapa mereka tidak tahu apa maksud perkataan itu, dan itu membuat saya berasa cerdas. Walaupun saya tidak tahu apa maksudnya.



Baiklah, pertama: ambil minyak zaitun anda. Ia tidak semestinya sangat dara, dan jika anda merasa sangat nakal, anda boleh menambahkan beberapa tepung mentega. Tetapi bahagian bawah saya terasa besar sekarang, jadi saya menyerah mentega selama tiga belas jam.

Saya yakin ia akan membantu.



Pertama, panaskan periuk besar / ketuhar di atas api sederhana tinggi. Kemudian masukkan 2 hingga 3 sudu besar minyak zaitun. (Atau kombo mentega dan minyak, kecuali bahagian bawah anda terasa besar, maka abaikan selama tiga belas jam seperti saya.)



Sekarang garam garam panggang anda. (Tambang saya adalah 2.5 paun, yang agak kecil untuk saya. 4 hingga 5 paun jauh lebih baik.) Saya suka menggunakan garam halal kerana ia rata dan serpihan dan mematuhi daging lebih baik daripada garam biasa. Tetapi garam biasa juga baik.



Tetapi apa sahaja garam yang anda gunakan, jangan menahannya — garam, sayang.



Sekarang masukkan sekumpulan lada hitam. Saya akhirnya membeli sendiri sebiji peppermill baru setelah anak-anak lelaki saya memerintah dan memusnahkan kayu saya. Dan saya fikir ia terbuat dari titanium atau sesuatu, yang bermaksud ia adalah bukti punk.

Kecuali mereka menemui obor Marlboro Man, yang selalu ada kemungkinan.

Walau apa pun, lada daging dengan murah hati. Anda membumbui banyak daging di sini.



Sekarang ambil sebilangan bawang ...



Dan potong separuh dari akar hingga hujung.



Kemudian potong bahagian atas, potong bagian bawah, dan kupas lapisan luarnya. Sekiranya anda seorang penagih bawang / pelik, jangan gunakan lebih banyak.



Apabila minyak di dalam periuk sangat panas tetapi tidak cukup merokok (dan ya, jika merokok, itu bukan masalah besar)…



Masukkan bawang.



Dan warnakan di satu sisi, kira-kira satu minit. (Minyak itu semestinya mendesis, seperti Marlboro Man.)



Sekarang balik dan lakukan perkara yang sama ke sisi lain ...



Kemudian angkat bawang ke pinggan.



Sekarang basuh dengan teliti (tetapi jangan kupas) 6 hingga 8 wortel, kemudian potong kira-kira menjadi kepingan 2 inci. Saya suka tidak mengupasnya kerana ia mengekalkan kualiti pedesaan, dan saya seperti soooo pedesaan. Seperti yang anda sedia maklum.



Masukkan ke dalam kuali yang sama (sangat panas) dan buang sehingga sedikit coklat, kira-kira satu minit atau lebih. Ingat, maksudnya di sini adalah untuk memulakan warna yang bagus di bahagian luar sayur-sayuran — bukan memasaknya.



Sekarang angkat wortel ke pinggan, dan periuk kembali panas. Sekiranya perlu, masukkan satu sudu minyak lagi. Lihat semua barang coklat yang bagus itu? Barang itu bagus. Perkara itu nyata, nyata, bagus.



Kami akan meletakkan daging tepat di atas barang itu. Pastikan ia dibumbui dengan secukupnya, kemudian masukkan ke dalam kuali panas dan letakkan di satu sisi, kira-kira satu minit.


wanita perintis graham cracker biskut bar


Apabila bahagian itu bagus dan berwarna coklat (semakin coklat semakin baik), balikkan ke sisi lain.



Saya juga mahu memegangnya dan merapatkan sisi. Apabila anda telah memasangnya di semua tempat, angkat hingga memanggang. Oh, dan melihat barang coklat itu di dalam kuali? Bagus. Itu nyata, bagus.



Sekarang, dengan pembakar di tempat tinggi, kita akan menyalakan kuali. Dalam istilah orang awam, kita akan memasukkan penggunaan cecair untuk melonggarkan sedikit demi sedikit kebaikan kuliner dari bahagian bawah kuali aloi. Dalam istilah orang sebenar, kita akan mengikis cengkeraman dari panci dan mendapatkan semua stoouuuuff gooooood dari bawah. Amin. Biasanya, saya suka memulakan dengan percikan wain merah, kemudian isi dengan sup daging lembu. Tetapi jika anda tidak suka arak, ATAU jika anda tinggal di negeri ini, ahem, yang melarang kedai minuman keras dibuka untuk perniagaan pada hari Ahad, ahem, batuk batuk, dan anda tidak mempunyai wain merah di dalam rumah, batuk batuk… anda boleh menggunakan kaldu daging sapi seperti yang saya lakukan di sini dan rasanya baik-baik saja. Sedap, sekata!



Setelah anda menambah kira-kira 1 cawan atau lebih cairan, berhenti dan gunakan whisk anda untuk mengacau dan mengikis bahagian bawah loyang.


linda memburu meninggalkan ncis los angeles


Sekarang masukkan daging keperangan ke dalam loyang dan masukkan cecair secukupnya untuk menutup daging separuh. Saya katakan 2 hingga 3 cawan cecair baik-baik saja.



Sekarang masukkan bawang kembali…



Dan lakukan perkara yang sama dengan lobak merah.



Hey! Ia mula kelihatan seperti panggang periuk, bukan? Satu kebetulan! Di sini, saya memercikkan sedikit kuah ke dalam kuali kerana saya seorang anak tengah dan saya rasa semuanya memerlukan sedikit perubahan, walaupun tidak.



Sekarang saya tidak bermaksud menjadi pengkhianat atau apa-apa, tetapi saya telah benar-benar mendapati selama bertahun-tahun bahawa ramuan segar - khususnya, rosemary dan thyme - dapat mengubah panggang biasa menjadi sesuatu yang luar biasa. Ini adalah musim bunga rosemary, dan saya suka menambah kira-kira 3 atau 4 tangkai. Biarkan semuanya utuh dan buang. (Dan rosemary adalah tanaman yang sangat mudah tumbuh di dalam bekas. Cubalah! Ini adalah ramuan kecil yang aromatik dan serba boleh.)

Tetapi jika anda hanya mempunyai rosemary kering di kabinet rempah anda, siapa yang peduli? Gunakannya!



Oh. Dan apabila anda menambah tangkai segar, pastikan memasukkannya ke dalam cairan sehingga mereka benar-benar dapat mengerjakan sihir mereka.



Ini adalah tangkai thyme segar, yang sangat saya gemari dan kagumi. Tidak lama lagi saya akan menghantar resipi roti thyme segar saya, yang menggegarkan kewujudan saya, tetapi buat masa ini hanya membuang sedikit roti panggang. Saya menggunakan kira-kira 3 tangkai.



Mmmmm. Sekarang kita bercakap. Masa untuk memasukkannya ke dalam ketuhar. Letakkan penutup, kemudian panggang dalam ketuhar 275 darjah selama 3 jam, untuk panggang 3 paun. Untuk panggang 4 hingga 5 paun, rancangkan selama 4 jam. Dan jangan juga mengintip dan bermain-main dengannya. Cari hobi yang akan merangkumi pemikiran dan tindakan anda untuk masa yang diperlukan untuk memasak panggang anda. Needlepointing, scrapbooking, birdwatching, dan spelunking hanyalah beberapa dari banyak pilihan yang ada.



Seperti inilah rupanya



Sekarang keluarkan daging ke papan pemotong dan uji dengan garpu. Lihat seberapa mudah ia berpisah? Anda benar-benar dapat melihat tisu penghubung cair di antara daging. Apabila ia mudah pecah, ia pasti siap.



Untuk menghidangkannya, anda boleh memotongnya dengan pisau…



Atau anda boleh mencincang semua daging dengan dua garpu. Ini soal keutamaan. Sekiranya anda memasak panggang dengan betul, tidak akan menjadi masalah bagaimana anda mengirisnya - dagingnya akan hancur pula.



Sekarang adalah masa yang baik untuk dimiliki kentang lenyek berguna. Yang mengingatkan saya, saya tidak pernah menangani The Potato Issue pada awal siaran ini. Saya TIDAK suka memasukkan kentang ke dalam periuk bersama daging. Walaupun cara yang mudah dan senang untuk memasak kuah, saya rasa kentangnya agak lembik dan bisu. Sebaliknya, saya rasa kentang tumbuk benar-benar menjadikan periuk panggang istimewa, walaupun itu hanya pendapat saya yang bodoh. Jangan dengarkan saya. Ya, anda boleh menggunakan kentang panggang, kentang panggang dua kali ... mie telur yang dimasak! (Tunggu sebentar. Kedengarannya cukup bagus ...)


malaikat nombor 1234


Apa sahaja yang anda gunakan, letakkan daging di atas / di sebelahnya.



Kemudian masukkan sedikit sayur ke pinggan. Mmm… Saya suka wortel yang dimasak, terutamanya ketika mereka diselitkan dengan rasa panggang.



Dan mmmm ... anda mesti suka bawang ini.



Tetapi jangan berhenti di sana!



Kerana anda tidak akan terlepas dari semua rasa itu, pastikan anda memasukkan sedikit jus kuali di atas daging…



Dan lobak merah ...



Dan kentang. Dan kerana anda sangat baik dan perhatian terhadap orang lain, pastikan untuk menyajikan jus tambahan di meja supaya semua orang dapat menenggelamkan panggang sesuka hati.



Yang saya gemari tentang panggang ialah, anda boleh makan semuanya sekaligus.



Jangan takut untuk mendapatkan forkful!



Saya minta maaf. Saya tidak dapat menahan diri. Dan mmmm… * bersendawa *… sungguh sedap. Saya benar-benar merasakan rosemary, dan dagingnya sangat lembut sehingga benar-benar mencair di mulut saya.

Pada masa akan datang, saya akan terus menawarkan pelbagai variasi panggang periuk, kerana terdapat banyak cara yang enak untuk mendekatinya. Tetapi cubalah yang ini minggu ini. Hidangkannya kepada keluarga anda, atau teman wanita anda, atau nenek anda atau bapa saudara anda atau rakan anda atau anda sendiri. Kemudian tepuk punggung, kerana anda telah merangkumi salah satu hidangan paling asas di sini.

Anda telah menggunakan THE POT ROAST!

Yahoo yippity.

Kandungan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat e-mel mereka. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di piano.io Advertisement - Teruskan Membaca Di Bawah