Pelajari Cara Menggoreng Makanan Anda - Ini Kaedah Memasak yang Sangat Mudah

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Bersedia untuk mengetahui salah satu kaedah memasak paling mudah di sekitar? Ia dipanggil menggoreng cetek! Ree Drummond menggunakan kaedah ini sepanjang masa untuk ayam, stik, ikan, dan daging babi juga. Ini adalah cara mudah untuk mendapatkan keperangan, kerak renyah dan rasa yang hebat tanpa perlu mengisi keseluruhan periuk dengan minyak, atau memecahkan termometer minyak seperti yang anda perlukan dengan menggoreng. Baca terus untuk mendapatkan petua yang lebih mudah mengenai cara menggoreng cetek.

Goreng cetek, yang juga sering disebut sebagai penggorengan, adalah kaedah di mana anda mengisi kuali dangkal dengan minyak, biarkan menggelegak dan panas, dan letakkan makanan di dalam kuali, pastikan makanan mendesis segera ia memukul kuali. Makanan perlu duduk di dalam minyak mendesis, tidak terganggu, selama beberapa minit di setiap sisi (rujuk resipi anda untuk waktu yang tepat). Ini adalah kaedah yang bagus untuk dicuba, kerana menggunakan minyak lebih sedikit daripada menggoreng, tetapi masih menghasilkan hasil yang renyah dan renyah.

Sekiranya anda sudah bersedia untuk menggoreng makan malam anda dengan cetek, maka cubalah beberapa resipi Ree di mana dia menggunakan kaedah tersebut. Sekiranya anda seorang pencinta stik, anda akan kehilangan dia Jari Stik Rangup . Sekiranya anda mencari sesuatu yang lebih ringan, cubalah dia Babi Milanese atau Ayam Garing dengan Caesar Salad . Pastikan anda mengikuti petua kami di bawah untuk mendapatkan hasil terbaik ketika menggoreng cetek.

Apa kuali terbaik untuk digunakan ketika menggoreng cetek?

Gunakan kuali bawah berat dengan sisi yang naik sekurang-kurangnya dua inci. Kuali besi tuang disyorkan.

Bagaimana saya tahu bila minyak cukup panas untuk memasukkan makanan?

Oleh kerana minyak suhu yang betul sangat mustahak untuk hasil yang renyah, anda pasti ingin memilikinya dengan betul. Anda boleh menggunakan termometer makanan (minyaknya kira-kira 375˚), atau anda boleh menjatuhkan sedikit air ke dalam kuali (kira-kira 1/4 sudu teh). Sekiranya air mendesis kemudian menguap dengan segera, minyak sudah siap. Sekiranya air hanya duduk di atas minyak dan tidak mendesis, tunggu beberapa minit lagi dan uji lagi.

Apa yang boleh saya lakukan untuk memastikan hasil yang paling kencang?

1. Biarkan makanan sampai pada suhu bilik sebelum anda memasukkannya ke dalam minyak.
2. Makanan harus dipukul atau dilapisi tepung roti (bergantung pada resipi anda).
3. Jangan sesekali! Ini akan mengurangkan suhu minyak terlalu banyak dan akan menyebabkan makanan lembab.
4. Pastikan makanan menjadi coklat pada setiap sisi dengan betul; jangan membalikkannya berkali-kali semasa proses menggoreng. Sebaiknya cukup jika dimasak dengan betul.
5. Sebaik sahaja makanan keluar dari minyak, toskan pada tuala kertas.
6. Sekiranya melakukan banyak kumpulan, pastikan makanan yang sudah digoreng tetap hangat dalam oven 200˚.