Cara Membuat Kaldu Sayuran

How Make Vegetable Broth

Membuat kuah di rumah adalah salah satu cara termudah untuk meningkatkan rasa dalam resipi anda, menjimatkan wang, dan menggunakan sisa makanan sebelum menjadi buruk.

Sekiranya anda melihat laci peti sejuk anda yang lebih segar sekarang, apa yang anda dapati? Beg berisi wortel penuaan? Pasli yang mula kelihatan berlendir di tepinya?

Saya selalu bergantung pada mencari satu atau dua bawang yang digunakan dengan pelbagai warna, hujung akar saderi, kepala bawang putih mulai kering, wortel, dan daun adas.

Itulah permulaan kaldu sayur yang sangat baik!

Membuat kaldu sayur anda sendiri membolehkan anda menyesuaikan rasa dan mengurangkan sisa. Kaldu buatan sendiri mempunyai rasa yang lebih segar daripada kaldu buatan kedai. Anda boleh memberikannya rangsangan dari ramuan kebun segar, dan sedikit sebanyak jika anda suka. Anda juga boleh membuat sup kaldu cendawan untuk digunakan dalam hidangan Asia atau rebusan pedesaan.

Membuat kaldu menjimatkan wang di kedua hujungnya: Anda menjimatkan wang dengan benar-benar menggunakan produk yang sudah anda miliki, dan anda menjimatkan $ 3 hingga $ 4 per kuart yang anda habiskan untuk membeli kaldu pra-buatan.

Bila-bila masa saya menjumpai laci yang penuh dengan hasil penurunan, saya menjadikannya titik untuk mengeluarkan periuk besar dan kaldu sayur yang reneh. Ia memerlukan sedikit usaha. Tidak perlu memotong atau mengelupas. Saya menggunakan setiap bahagian sayur dalam kuahnya.

Kemudian saya menyejukkan kuahnya, menuangkannya ke dalam tabung plastik atau beg beku, dan membekukannya kemudian.

Apabila saya tidak melakukan ini, dan harus bergantung pada kuah yang dibeli di kedai, saya pasti dapat merasakan perbezaan dalam resipi saya. Buatan rumah selalu lebih baik.

warna mata bermakna rohani

Sedia untuk membuat beberapa?

Mulakan dengan meletakkan sekurang-kurangnya satu bawang besar, 3 wortel, dan 3 batang saderi dalam periuk besar. Bawang, wortel, dan saderi selalu menjadi asas kaldu sayur yang baik.

Masukkan sisa sayur dan herba yang perlu habis, dan akan menambah rasa.

Ini adalah pilihan yang baik:

• cendawan
• bawang putih
• thyme
• rosemary
• daun bay
• daun bawang
• daun bawang
• cili belanga
• adas
• pasli

Masukkan kulit, batang, akar dan semua! Malah bawang papery dan kulit bawang putih menambah kekayaan kuahnya.

Elakkan menambahkan sayur-sayuran berkanji seperti kentang yang akan menjadikan kuahnya keruh.

Masukkan 2 sudu besar garam laut, dan 1 sudu teh keseluruhan lada sulah.

Tuangkan 4 liter air ke dalam periuk dan api perlahan. Tutup dan didihkan. Turunkan api sedikit. Rebus kuahnya selama 1 jam.

Saring sayur-sayuran dan herba dari kuahnya.

Tuangkan ke dalam bekas kedap udara. Anda boleh menyimpan kaldu di dalam peti sejuk sehingga seminggu, atau anda boleh membekukan kaldu sehingga 4-6 bulan.

Saya selalu menuangkan kaldu ke dalam balang kaca sekiranya saya merancang untuk menggunakannya dalam seminggu. Saya menggunakan bekas plastik jika saya akan membekukannya, kerana ia membolehkan pengembangan.

Anda mungkin tertanya-tanya, bolehkah saya membuat sup ayam ini mudah?

Kenapa ya! Ya awak boleh.

Sekiranya anda menambahkan sisa daging ayam — atau hanya tulang ayam — ke dalam kuah ini sebelum mendidih, anda akan diberi stok ayam yang paling indah.

Ia dianggap sebagai stok bukannya kaldu kerana tulang dan sayur-sayuran memberikan rasa yang lebih kuat.

Lain kali anda akan menjatuhkan sayur-sayuran yang layu ke dalam tong sampah, cuba masukkannya ke dalam periuk!