Exploring Flavors Spain
Omelet kentang dan telur ini adalah kelainan pada tortilla tradisional Sepanyol, tetapi dengan menambahkan chorizo, masa memasak lebih pendek, dan kurang minyak daripada kebanyakan resipi. Dari Joanne Ozug dari Fifteen Spatula. Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:6hidangan Masa Persiapan:0Jam10min Masa Masak:0Jamlima puluhmin Jumlah masa:1jam0min Bahan-bahan1/4 c. Minyak zaitun 2 C. Bawang Kuning Dadu Garam dan lada 1 lb. Kentang Emas Yukon, Dadu 8 oz berat Sepanyol Chorizo, Dadu 6 Telur Lebih Besar, DipukulModul membeli bahan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Arahan Panaskan ketuhar hingga 350ºF. Dalam besi tuang 10-inci atau wajan ketuhar antilengket yang lain, tambahkan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan bawang, musim dengan & frac12; garam teh dan & frac14; sudu teh lada, dan masak selama 15 minit, hingga lembut.
Keluarkan bawang yang telah dilembutkan dengan sudu berlubang. Masih ada beberapa sudu minyak yang tersisa di dalam kuali. Sekiranya tidak, tambahkan lebih banyak mengikut keperluan.
Masukkan kentang dadu ke minyak, musim dengan & frac12; garam teh, dan masak selama 10 minit sehingga lembut. Keluarkan kentang yang dimasak ke mangkuk yang sama dengan bawang.
Masukkan chorizo potong dadu, dan masak selama 1-2 minit, hingga sedikit coklat. Masukkan bawang dan kentang yang telah dimasak kembali, dan masukkan sebati dengan chorizo.
Kacau & frac14; sudu teh garam ke dalam telur, kemudian tuangkan ke dalam wajan. Masak selama 3-4 minit di atas kompor sehingga kedua-dua belah mula mengeras, kemudian pindahkan wajan ke oven. Masak selama 15–20 minit, hingga telur sudah matang.
Biarkan tortilla sejuk sedikit, kemudian potong dan hidangkan. Selamat mencuba!
Catatan: Sisa sisa akan disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Tahun pertama kuliah saya, saya menghabiskan semester kedua tinggal di Sepanyol, belajar di luar negara di selatan Granada. Belajar di luar negara adalah perkara yang menarik untuk dilakukan sebagai sebahagian daripada pengalaman di universiti anda, tetapi saya tidak tahu apa kesan mendalam dari empat bulan itu dalam memasak dan kehidupan saya. Saya sangat menghargai masakan Sepanyol!
Apabila saya mengimbas kembali masa saya di Granada, saya sangat bersyukur dengan ibu angkat yang saya tinggal selama empat bulan itu. Saya telah meminta untuk tinggal di asrama dan bukannya tinggal bersama keluarga setempat, dan ya ampun, pengalaman apa yang saya akan terlepas sekiranya berjaya! Ibu angkat saya Juana bukan sahaja orang yang hebat, tetapi dia adalah tukang masak rumah yang mahir. Oleh itu, saya tidak meminumnya, saya akan benar-benar memikat diri semasa makan tengah hari yang dia buat setiap hari dan sering melewatkan makan malam sepenuhnya (kami sendirian untuk makan malam). Saya benar-benar dapat merasakan masakan tradisional Sepanyol dari rumah, dan saya merasa bersyukur selama-lamanya.
Dalam catatan hari ini, saya akan berkongsi beberapa rasa dan resipi kegemaran saya dari masakan Sepanyol, dengan harapan dapat memberi inspirasi kepada anda untuk membawanya ke dapur anda juga.
Salah satu makanan yang paling banyak saya makan semasa saya berada di Sepanyol ialah jamón serrano, yang merupakan ham Spanyol yang kering. Sekiranya anda menyusuri jalan-jalan di mana-mana bandar Sepanyol, anda pasti akan melihat kaki jamón serrano tergantung di kafe atau restoran di suatu tempat.
Bagi orang yang belum pernah mendengar tentang jamón serrano, saya biasanya memberitahu mereka bahawa ia seperti prosciutto versi Sepanyol. Ia dihiris dengan nipis dan disajikan dengan keju dan kacang, atau bahkan dalam sandwic. Ibu angkat saya sering membungkus saya sandwic jamón serrano untuk perjalanan, dengan kepingan keju manchego masin.
Jamón serrano agak sukar dijumpai di luar kedai daging khusus, tetapi saya melihatnya lebih banyak terdapat dalam satu atau dua tahun kebelakangan.
Seterusnya, keju Manchego! Nasib baik, keju susu domba yang hebat ini senang dijumpai di AS. Ini adalah keju yang kuat dengan mentega, rasa kacang dan gigitan masin. Saya sering memakannya dengan potongan kecil, seperti keju Parmesan yang bagus, tetapi saya juga akan memotongnya dengan nipis dan meletakkannya di atas keropok yang dilumurkan dengan jem. Bagus sekali!
Setiap kali saya membuat papan keju untuk pesta, Manchego hampir selalu berada di atasnya. Sekiranya anda belum mencubanya sebelum ini, saya sangat mengesyorkan untuk mencicipinya.
Sekarang bertanya khabar chorizo Sepanyol! Seperti yang disiarkan oleh Sommer dalam posnya, ada Chorizo Mexico, dan kemudian ada chorizo Sepanyol. Chorizo Sepanyol dikeringkan dan disembuhkan, dan mempunyai rasa babi dan paprika yang sangat hebat.
Anda boleh memotongnya dan menghidangkan dengan keju dan zaitun, atau anda boleh menggunakannya sebagai ramuan. Saya akan memasukkannya ke dalam resipi di bawah, jadi nantikan!
Sudah tentu, terdapat zaitun Sepanyol, dan minyak zaitun. Saya tidak dapat mengetahui betapa murah dan enaknya minyak zaitun di Sepanyol. Saya sangat ingin membawa pulang beberapa botol bersama saya tetapi beg saya sudah dimasukkan ke insang.
Pokok zaitun banyak terdapat di Sepanyol, dan terdapat jenis zaitun tertentu yang terkenal di kawasan tertentu. Bahan makanan tempatan saya mempunyai campuran zaitun khas Sepanyol yang sangat saya gemari, dan biasanya terdapat rosemary dan bawang putih untuk memberi rasa. Saya akan memakannya seperti keju atau charcuterie, atau kadang-kadang saya memasukkannya ke dalam roti.
Dan untuk ramuan ciri terakhir saya, badam marcona! Kali pertama saya mencuba ini, ibu angkat saya menggorengnya sebagai makanan ringan. Saya tahu mereka jenis kacang, tetapi ketika saya bertanya kepadanya apa itu dan dia terus berkata almendra, saya bingung. Saya fikir, semua badam yang saya kenal tidak kelihatan seperti itu! Badam Marcona sangat mahal, tetapi saya melihatnya semakin banyak terdapat di AS.
Badam Marcona memang enak, tetapi di blog saya, saya berkongsi cara kegemaran saya untuk menyediakannya, seperti yang dilakukan ibu angkat saya, seperti badam marcona goreng dengan minyak zaitun rosemary dan garam laut yang banyak.
Di sana anda memilikinya, banyak rasa Sepanyol untuk anda makan atau memasak di dapur anda sendiri. Sekarang saya akan berkongsi salah satu resipi kegemaran saya yang menggabungkan beberapa rasa ini, dengan sedikit kelainan pada tortilla Sepanyol. Resipi ini untuk Jalan pintas Tortilla Espanola dengan Chorizo pada dasarnya adalah telur dadar kentang dan telur, tetapi dengan kaedah memasak yang diubahsuai yang sedikit lebih cepat dan kurang menggunakan minyak.
Mulakan dengan memasak bawang kuning dadu dalam sedikit minyak zaitun, hingga lembut.
Angkat bawang ke mangkuk, kemudian masak kentang dadu, hingga lembut.
Angkat kentang ke dalam mangkuk, dan masukkan chorizo Sepanyol yang dipotong dadu.
Masak sebentar hingga sedikit keperangan, kemudian masukkan bawang dan kentang kembali ke dalam wajan.
Tuangkan 6 biji telur yang telah dipukul ke dalam wajan, dan masak selama beberapa minit untuk meletakkan bahagiannya.
Masukkan wajan ke dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit, sehingga telur sudah matang. Biarkan sejuk sedikit, kemudian siap dihiris dan dihidangkan.
Sisa makanan tetap baik dan anda boleh memakannya pada bila-bila masa sepanjang hari. Selamat mencuba!
