9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
Bagi saya, kuki coklat chip tidak sama. Ini mentega, manis, masin, kenyal, chocolaty, PERFECTION.
mainan budak 13 tahun
Sekarang, saya sukakan kuki coklat yang mewah. Julie Kuki Cip Coklat Doubletree , atau Cookie Coklat Triple Ree, atau ini Kue Cip Coklat Big Batch New York Times . Kadang kala, anda mahukan yang asli — kuki cip coklat buatan -em, 1,000-kali yang dibuat di belakang beg.
Saya mempunyai beberapa petua untuk menjadikan kuki asli itu menjadi kuki sandaran terbaik yang pernah anda buat.
1 - Gunakan kertas perkamen dan lembaran kuki berwarna terang yang kukuh
Kertas perkamen mempromosikan warna hitam dan kuki akan keluar dari helaian. Untuk kepingan cookie, tidak perlu mempunyai kuali kelas profesional atau super tebal. Anda mahukan warna yang ringan, dan cukup belajar sehingga anda tidak boleh membengkokkannya separuh. Walaupun saya selalu menggunakan kertas perkamen, saya mencari cadar yang berlabel bukan lekat. Mereka cenderung berat dan warna yang baik. Kepingan gelap akan menyebabkan kuki anda menjadi terlalu coklat.
2 - Ukur tepung menggunakan kaedah sudu dan ratakan
Masukkan tepung ke dalam cawan pengukur anda menggunakan sudu sehingga tepung melepasi tepi. Gunakan bahagian sudu untuk meratakan tepung. Ini memastikan jumlah tepung tepat setiap kali.
3 - Krim mentega dan gula dengan baik
Potong mentega sejuk atau sejuk ke dalam potongan, kemudian pukul dengan gula putih dan coklat hingga sebati dan gebu. Anda tidak boleh melihat potongan mentega dalam campuran.
4 - Buat beberapa penambahan
Kami akan menambah satu sudu teh lebih banyak vanila - lebih banyak vanila, lebih baik. Kami juga akan menambah satu sudu teh serbuk penaik. (Bahagian belakang resipi beg hanya memerlukan baking soda.) Serbuk penaik bertindak ganda, yang bermaksud ia bertindak balas dengan cecair dan dengan panas. Menambahnya memberikan cookies sedikit lebih banyak dan menjauhkannya dari pembakar rata.
524 nombor malaikat
5 - Sejukkan adunan
Anda tahu bila anda membuat lasagna, atau tomato yang diasinkan, atau sebilangan besar cabai, dan rasanya selalu lebih enak setelah beberapa jam atau keesokan harinya kerana rasa mempunyai peluang untuk berkahwin? Perkara yang sama di sini. Cecair dalam adunan direndam oleh tepung lebih sekata. Saya tidak tahu mengapa ini menjadikan kuki yang lebih sedap; ia hanya berlaku. Menyejukkan adunan juga membantu agar kuki tidak terlalu banyak merebak. Ini adalah sebab lain kita menambah sudu teh serbuk penaik. Ini akan membantu mengangkat selepas kesejukan. Dinginkan doh selama satu jam atau hingga 48.
6 - Gunakan sudu cookie
Adakah anda pernah membakar biskut dan ada di atas kuali selesai memanggang sementara yang lain mentah di tengah? Menggunakan sudu cookie bermaksud setiap kuki mempunyai ukuran tepat yang sama. Saya suka sudu dua sudu di sini.
7 - Turunkan
Sebelum membakar, tambahkan beberapa kepingan coklat ke bahagian atas setiap kuki. Ini boleh menjadi kerepek tambahan (selalu ada beg kerepek coklat terbuka dan tersedia), atau boleh ditempah dari beg sebelum dicampurkan. Sebagai tambahan, tambahkan secubit garam laut terkecil ke bahagian atas setiap kuki. Saya memberitahu anda - sedikit garam itu ajaib. Itu akan membuatkan Hermione Granger bangga. (Saya suka Fleur de Sel atau Maldon, tetapi garam laut akan ada.)
Lihat bagaimana kuki di sebelah kanan dengan cip tambahan kelihatan lebih menarik daripada yang di sebelah kiri?
8 - Keluarkan mereka sedikit lebih awal
Keluarkan kuki dari ketuhar ketika tepinya berwarna coklat keemasan, tetapi bahagian tengahnya kelihatan agak kurang. Ia tidak mentah atau goyah, tetapi bahagian tengahnya akan kelihatan pucat dan sedikit keruh. Ini akan mengempis dan selesai memasak di atas kuali sebelum beralih ke rak wayar. Biarkan di atas kuali selama 2 minit sebelum dipindahkan ke rak dawai.
9 - Gunakan spatula kuki
Spatula logam nipis ini hanyalah tiket untuk meluncur di bawah kuki. Tidak ada kuki yang licin, licin, atau tersekat di sini!
hadiah hari jadi untuk wanita berusia 80 tahun
Adakah gambar ini membuat anda gembira, atau hanya saya?
Gunakan petua ini dan saya jamin beberapa kuki yang enak dengan tepi keemasan, renyah dan pusat kenyal yang boleh ditekuk dan berisi coklat cair. Ahhhhhh.
Adakah anda mempunyai rahsia pembuatan biskut coklat chip? Adakah memberitahu!
