7 Reasons Use Parchment Paper
Setiap kali saya menyiarkan resipi bakar di blog saya, saya selalu mengesyorkan agar pembaca saya menggunakan kertas perkamen pada loyang dan dalam kuali.
Ini menghasilkan soalan setiap masa: Adakah kertas petak benar-benar diperlukan? Apa yang dilakukannya? Bolehkah anda menggantikan kertas kerajang atau lilin untuk kertas perkamen? Di mana anda menjumpai kertas perkamen?
idea bunian sejuk di rak
Saya selalu terkejut mendengar bahawa begitu banyak tukang roti tidak menemui sifat-sifat bersinar dari kertas perkamen.
Sekiranya anda tergolong dalam kategori kertas baru atau tahan kertas, saya ingin berkongsi sebab utama saya menyimpan gulungan dalam pantri anda setiap masa.
1 - Memanggang walaupun.
Tidak semua loyang sama. Beberapa kuali lebih baik menyebarkan haba secara merata ke seluruh permukaan, berdasarkan logam yang digunakan dan pembinaannya. Yang lain cenderung mempunyai kawasan panas dan sejuk yang mengakibatkan masalah penaik. Menggunakan kertas perkamen menghasilkan lapisan udara yang tipis di antara loyang dan kertas yang membantu mengatur suhu, dan meneutralkan titik panas.
2 - Mengurangkan penyebaran yang tidak diingini.
Tidak ada yang lebih buruk daripada kuki rata berminyak. Kertas perkamen memberikan doh kuki sesuatu yang boleh dipegang, untuk kuki yang lebih lengkap dan tidak terlalu banyak merebak. Apabila kuki lebih tebal, ia juga cenderung lebih lembut di bahagian tengahnya.
3 - Menghilangkan melekat.
Kuki yang dibakar di atas kertas perkamen meluncur tepat di atas loyang. Panci kek yang dilapisi dengan perkamen membolehkan kek mudah terbalik dari kuali, tanpa melekat ke bahagian bawah.
4 - Keratan bersih.
Pernah terfikir mengapa brownies dan bar dalam foto kelihatan sangat sempurna, tetapi kepingan anda tergelincir atau tidak kemas di tepinya? Sekiranya anda melapisi kuali dengan kertas sebelum dibakar, anda boleh dengan mudah mengangkat seluruh lembaran makanan dari kuali di tepi kertas. Ini memungkinkan pemotongan lurus yang kemas, tanpa sisi kuali menghalangi. Cubalah juga dengan kaserol! (P.S. Mengusap pisau dengan tuala kertas basah juga menjaga tepi brownie bersih!)
5 - Pembersihan.
Benci menggosok roti berkerak yang dibakar dari kuali besar dan loyang? Saya juga. Lapisan kuali dengan kertas perkamen menjadikan pembersihan menjadi mudah! Cukup buang kertas perkamen yang kotor dan bilas kuali dengan air suam. Saya menggunakan kertas perkamen bukan hanya untuk makanan yang dipanggang, tetapi untuk daging panggang dan sayur-sayuran juga untuk membuat pembersihan cepat dan berkesan.
6 - Penebat.
Balut ikan, unggas, dan daging dalam sampul kertas perkamen sebelum dibakar membuat poket wap yang memasak daging dengan lembut. Ini menghasilkan tekstur yang lembap dan lembut, dan mengurangkan kemungkinan terlalu banyak memasak. (Adakah anda melihat siaran Heather tentang cara memasak salmon dengan sempurna? Anda dapat meneka, dia menggunakan kertas perkamen.)
7 - Bernafas dengan senang.
Walaupun kertas pembungkus foil dan plastik menutup udara, kertas kertas membolehkan makanan bernafas sedikit ketika dibungkus. Ini bermaksud kerak luaran tetap garing, bukannya basah.
Oleh itu, untuk menjawab soalan di atas:
Adakah kertas petak benar-benar diperlukan? Tidak dinafikan, jika anda mahukan hasil penaik yang terbaik.
Apa yang dilakukannya? Banyak perkara, termasuk mempromosikan memanggang dan membersihkannya dengan mudah. Mahukan lebih banyak idea? Lihat siaran Bridget yang berkongsi cara kegemarannya menggunakan kertas perkamen!
Bolehkah anda menggantikan kertas kerajang atau lilin untuk kertas perkamen? Untuk membungkus, ya. Namun untuk pembakar, kertas perkamen adalah pilihan terbaik.
Di mana anda menjumpai kertas perkamen? Di kedai runcit saya, terdapat di lorong pembakar dan di lorong dengan kerajang, bungkus plastik, dan kertas lilin.
Saya harap saya meyakinkan anda untuk mencuba kertas perkamen. Sebaik sahaja anda melihat faedahnya untuk diri sendiri, anda tidak akan pernah kehilangannya!
